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Vinifikation des Cabriz Biological Red Wine 2018: Vollständiges Entrappen, sanfte Mazeration der Schalen, alkoholische Gärung bei 26 °C. 2 Monate Mazeration nach der Gärung und 6 Monate Batonnage auf feiner Touriga Nacional-Hefe. Reifung: 18 Monate im Edelstahltank und mindestens 3 Monate in der Flasche. / „Ungetränkt“