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Vinifikation des Cabriz Reserva Weißweins (Encruzado) 2020: Vollständiges Entrappen, sanfte pneumatische Pressung, natürliche statische Klärung und alkoholische Gärung bei 15 °C. 50 % des Weins werden in neuen französischen Eichenfässern mit sanfter Röstung vergoren. Reifung: 3 Monate in der Batonnage und 2 Monate in der Flasche.