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Vinifikation des Cadao Reserva Weißweins 2021: Manuelle Ernte, mit optimalen Reifekriterien und sorgfältig ausgewählten Trauben. Kurze Mazeration vor der Gärung, gefolgt von einer alkoholischen Gärung mit einer Temperaturkontrolle von 12–14 °C in Edelstahltanks, wodurch elegantere Weine mit erhaltenen Aromen entstehen. Reifung auf Lügen (Feinhefe) mit Battonage in französischem Eichenholz.