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Weinherstellung Caminhos Cruzados Encruzado Reserva White: Manuelle Ernte in 20-kg-Kisten. Manuelle Auswahl auf einer Sortiermatte. Nach dem Entsteppen und Zerkleinern werden die Massen zu einer pneumatischen Presse geschickt, wo der Most von den Schalen getrennt wird, dann zur Klärung 48 Stunden lang einer statischen Dekantierung bei niedriger Temperatur unterzogen, in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren und etwa 12 Jahre lang gereift wird Monate in französischen Eichenfässern, teils neu, teils gebraucht.