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Weinbereitung des Carm-Weißweins: Die Trauben wurden auf der Quinta das Marvalhas mit vollständiger Entrappung vinifiziert, gefolgt von sanftem Pressen und Schalenmazeration für etwa 12 Stunden. Nach dieser Zeit in einer inerten Atmosphäre wurde die Pressung in einer pneumatischen Presse durchgeführt, gefolgt von einer Klärung des Mosts, die je nach Rebsorte und Reifegrad 24 bis 48 Stunden dauerte. Die alkoholische Gärung erfolgte bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 12 und 14 °C. Die Weine reiften bis zur Abfüllung in Edelstahl auf Feinhefe