Diese Website ist durch reCAPTCHA geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von Google.
Vinifikation des Rotweins Castello D'Alba Reserva: Manuelle Ernte, Empfang mit vollständigem Entrappen und sofortiger Kelterung, die Trauben werden nach Sorten und Chargen vergoren, so dass bereits in einem frühen Stadium eine strenge Auswahl getroffen werden kann, aus der dann der Wein entsteht „Mischung“, sehr traditionell aus der alten Welt, offenbart die Kunst, Trauben in Parzellen auszuwählen und Weine auszuwählen, die dann gemischt werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit kleinem Fassungsvermögen bei Temperaturen um 28 °C. Sanfte und kontrollierte Mazeration zur Gewinnung eleganter und aromatischer Weine. Reifung: Ein Teil der Charge reift über einen Zeitraum von 12 Monaten in überwiegend französischem Eichenholz mit einem kleinen Anteil amerikanischem Holz.