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Weinherstellung von Castello D'Alba Superior White: Manuelle Ernte für kleine Kisten. Pressen der gesamten Traube ohne Entrappen und Zerkleinern. Gärung in Edelstahltanks und 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Reifung unter Rühren der Feinhefe – „Batonnage“ für 6 Monate im Bottich und Fass.