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Cosmos Reserva Branco - by CARM - Um vinho novo de cepas velhas
Castas: 50% Gouveio, 25% Síria e 25% Fonte Cal
Estágio: 6 Meses em barricas de 300L de carvalho francês
Vinificação: Na nossa Adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminámos cachos que não se encontravam em perfeitas condições, as uvas foram vinificadas com desengace total, seguido de esmagamento suave e maceração pelicular durante cerca de 12h. Após este período sobre atmosfera inerte fez-se a prensagem em prensa pneumática, seguindo-se então um período de clarificação do mosto, de 24 a 48h em função da casta e do estado de maturação.
A fermentação alcoólica decorreu a temperatura controlada entre os 12 e 14º.
Os vinhos estagiaram depois em barricas de carvalho francês, por um período de 6 meses