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Vinificação do Vinho 2 (Duas) Quintas Reserva Tinto: As uvas, provenientes de parcelas escolhidas das nossas Quintas de Ervamoira e dos Bons Ares, foram vindimadas e seleccionadas manualmente, em caixas de pequeno volume. As uvas da Quinta de Ervamoira foram vinificadas em lagares de granito e as da Quinta dos Bons Ares em cubas redondas de betão e de madeira. Após desencuba e prensagem em prensa vertical o vinho realizou a fermentação maloláctica em tonéis de 6000 a 10000 litros. Durante 18 meses estagiou em tonel e em barricas de carvalho francês novas e de um ano. O vinho foi engarrafado em maio de 2019.