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Vinificação do Espumante Favaios Sparkling Rose:
Efetuada a selecçao criteriosa das uvas de Moscatel galego vermelho, as mesmas são desengaçadas/esmagadas permanecendo em maceração pelicular durante 72 Horas. Após prensagem e decantação estática, a fermentação alcoólica ocorre em cuba de Inox durante um período entre 15 - 18 dias com temperatura controlada.
Acabada a primeira fermentação alcoólica, o vinho base permanece em estágio em contato com as borras finas durante 6 meses, seguindo-se a segunda fermentação alcoólica em cuba fechada por um período de 18 dias.