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Das 2012 gestartete und 2017 patentierte Gin Ria Brisa-Projekt kreiert einen Gin, der versucht, die Aromen und Aromen der Region und der Ria de Aveiro zu interpretieren.
Die Destillation erfolgt wie früher sehr langsam, jedoch mit aktuellen Qualitätsstandards. Die gesamte Destillation wird mit Kupfergeräten durchgeführt, die von Handwerkern manuell unter Verwendung überlieferter Techniken hergestellt werden.
Das Erbe der landwirtschaftlichen Tradition von Casa do Agro und das damalige Unternehmertum seiner Besitzer bei der Herstellung von Apfelwein, Weinen und Spirituosen, die in französischen Eichenfässern reifen, sind Teil der Motivation für diesen Gin Ria.