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Maschinelle Ernte in der Nacht. Totales Stalking. Kalte Mazeration vor der Gärung für 48 Stunden. Gärung bei kontrollierter Temperatur (22 °C – 28 °C) in Edelstahltanks. Mazeration nach der Gärung für 5 bis 10 Tage. Malolaktische Gärung in Edelstahltanks mit Dauben aus französischer Eiche.