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Vinifikation des Kompassus Rosé-Schaumweins: Transport der Trauben in perforierten 15-kg-Kisten. Entrappte Trauben, gefolgt von einer Mazeration der Schalen. Pressung und Gärung im Edelstahl. Gedruckt im März 2012 im klassischen Champagner-Verfahren. Reifung auf der Hefe für ca. 4 Jahre. Degorgieren ohne Zuckerzusatz – Brut Nature.