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Vinifikation des Ermelinda de Freitas Superior Purple Moscatel Wine: Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur bis zu einer Dichte von 1080, gefolgt von der Zugabe von 77 % Weinbrand und einer verlängerten Schalenmazeration bis März des folgenden Jahres. 6 Jahre lang in halben französischen Eichenfässern gereift.