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Der klassische Moscatel Favaios ist der jüngste Moscatel, den Adega de Favaios verkauft, aber auch der, der am längsten hergestellt wird, praktisch seit der Firmengründung. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise durch intensive Schalenmazeration, um die für diese Rebsorte so charakteristischen aromatischen Komponenten zu maximieren. Dieser Kontakt mit den Schalen dauert 3 bis 4 Tage, bis die Gärung durch Zugabe von Weinbrand gestoppt werden muss. Diese Mischung aus teilweise vergorenem Most und Brandy durchläuft dann einen dreijährigen Reifeprozess und gewinnt an Harmonie und Komplexität, bis die Charge hergestellt ist und von den Verbrauchern genossen werden kann.