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Die Pinot Noir-Trauben stammen von der Naples Farm, einer Parzelle, die zu Beginn des Jahrtausends gepflanzt wurde und seit 2018 im zertifizierten Bio-Anbaumodus betrieben wird. Die Trauben werden im Weinberg ausgewählt, um die Trauben zu ernten, die sich in einem perfekten Reife- und Gesundheitszustand befinden. Sie werden in 20-kg-Kisten hergestellt und als ganze Trauben direkt in einen Edelstahltank gegeben, wo sie mit den Füßen getreten werden und spontan gären und die kontrollierte Temperatur. Nach der alkoholischen Gärung im Edelstahl erfolgt die malolaktische Gärung in Fässern, in denen der Wein etwa 16 Monate lang reift.