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Dieser Wein stammt aus alten Weinbergen ohne jegliche Struktur in Sedim, Trás-os-Montes, wo die Adelsfamilie Távoras ein wichtiges historisches und kulturelles Erbe hinterlassen hat. Es erfolgte eine komplett manuelle Entrappung (Beutel für Beutel) der ausgewählten Rebsorten, die eine bestechende Leichtigkeit und Säure präsentierten.