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Vinifikation des Rotweins Pedro & Inês 2018: Manuelle Ernte. Vollständige Entrappung. Längere Mazeration im Edelstahltank. Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur für 15 Tage. 14 Monate lang in neue und gebrauchte 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt.