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Die Geschichte von Periquita reicht bis zum Beginn der eigenen Geschichte von José Maria da Fonseca zurück, als der Gründer des Unternehmens, Herr José Maria da Fonseca, um 1840 das Anwesen Cova da Periquita kaufte. Auf diesem heute von der städtischen Entwicklung nahezu verschluckten Grundstück pflanzte José Maria da Fonseca die ersten Trauben der Sorte Castelão an, die er selbst aus Estremadura mitgebracht hatte. Im Jahr 1850 erwähnte José Maria da Fonseca in seinen Aufzeichnungen die Existenz von Periquita. Der in Cova da Periquita produzierte Wein erwies sich bald als der beste in der Region, was andere Eigentümer dazu veranlasste, José Maria da Fonseca um Stöcke dieser Sorte zu bitten, die sie auf ihren eigenen Grundstücken anpflanzen konnten. Auf diese Weise wurde der Wein in Azeitão als Periquita-Wein bekannt und begann mit der Vermarktung durch José Maria da Fonseca als Periquita. José Maria da Fonseca registrierte 1941 die Marke Periquita. Aus diesem Grund ist Periquita derzeit die älteste portugiesische Marke Der verkaufte Tafelwein erfreute sich im Laufe der Zeit in Portugal immer größerer Beliebtheit und erlangte in Märkten wie Schweden, Brasilien, den Vereinigten Staaten von Amerika, Kanada, Dänemark und Norwegen beträchtliche Bekanntheit. Periquita Rosé wurde in der Ernte 2007 erstmals mit Blick auf den portugiesischen Verbraucher auf den Markt gebracht, der nun in der Periquita-Familie ein Angebot für die unterschiedlichsten Konsumanlässe hat.