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Vinifikation des zugelassenen Weins Centenária White 2020: Nach der manuellen Ernte und dem Transport in kleinen Kisten (18 kg bis 20 kg) in den Keller wurden die Trauben entrappt. Die Gärung erfolgte spontan in gebrauchten 700-Liter-Fässern aus französischer Eiche ohne Temperaturkontrolle.