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Vinifikation des 10 Jahre alten weißen Portweins von Messias: Wein aus Schalenmazeration, fermentiert bei kontrollierter Temperatur (18–20 °C). Wenn der Most den gewünschten Süßewert erreicht, wird die Gärung durch die Zugabe von Brandy (77 %) unterbrochen bis zur Abfüllung in Eichenholz gereift.