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Weinbereitung des Jahrgangs 1975 von Porto Messias: Wein mit teilweisem Abbeeren bei kontrollierter Temperatur (24–28 °C) vergoren. Sobald der Most den gewünschten Süßewert erreicht hat, wird die Gärung durch die Zugabe von Brandy (77 %) unterbrochen und anschließend für eine Weile in Eichenholzfässern gereift Mindestzeitraum von 7 Jahren in Lagerhäusern in Vila Nova de Gaia bis zur Abfüllung.