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Weinbereitung des Porto Messias Harvest 2000: Wein, der mit teilweiser Entrappung bei kontrollierter Temperatur (24–28 °C) vergoren wird. Wenn der Most den gewünschten Süßewert erreicht, wird die Gärung durch die Zugabe von Brandy (77 %) unterbrochen und anschließend für eine Weile in Eichenholzfässern gereift Mindestzeitraum von 7 Jahren in Lagerhäusern in Vila Nova de Gaia bis zur Abfüllung.