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Vinificado na Quinta do Seixo com uvas selecionadas das parcelas existentes na Quinta. As uvas foram selecionadas na vinha e novamente a chegada a adega. Após um esmagamento suave e desengace, realizou-se uma maceração delicada através da pisa em lagares de granito tradicionais, a temperaturas controladas.No momento certo, foi adicionada aguardente vínica para interromper a fermentação e "beneficiar" o vinho.