Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.
Vinifikation des Quinta Vale Dona Maria Vintage Portwein 2017: Die Trauben wurden vor der Gärung mit dem Fuß in traditionellen Granit-Lagares gestampft, zusammen mit 15 % des gesamten Brandys, der dem Portwein zugesetzt wurde. Dadurch können die Trauben bei niedrigeren Temperaturen und über einen längeren Zeitraum mazerieren. Die Anreicherung erfolgt in einem einzigen Moment, indem der restliche Alkohol hinzugefügt wird, wenn der Most zur Anreicherung bereit ist. Die Wanderung erfolgt zu Fuß, um eine gute Sicherheit zu gewährleisten Den gesamten Wein homogenisieren und die Gärung stoppen. Der Wein wird dann in Eichen- und Kastanienfässern gefüllt und in den wärmeren Monaten in Edelstahltanks umgefüllt.