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Vinifikation des Bio-Rotmagnumweins Quinta da Pedra Escrita: 100 % manuelle Ernte, in kleinen perforierten Kisten. Empfang an einem Auswahltisch. Abbeeren und Zerkleinern. Kaltmazeration für 48 Stunden. Alkoholische Gärung für 3 Wochen mit Temperaturkontrolle.