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Vinifikation des Quinta do Cardo Weißweins 2021: Von Hand geerntete frische Trauben werden in Kisten von 12 bis 20 kg schnell zum Weingut transportiert, wo sie im Ganzen mit Stielen etwa 4 bis 5 Stunden lang gepresst werden, um einen gehaltvolleren Most zu erhalten und mit großer Frische. Die Fermentation erfolgte 4 Wochen lang bei einer kontrollierten Temperatur von 14 °C. Nach der Gärung reifte der Wein auf der Hefe mit wöchentlicher Battonage bis zur Abfüllung.