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Quinta do Romeu Reserva Tinto Vinificação: Vindima manual para pequenas caixas. Selecção manual dos cachos na mesa de escolha. Desengace total seguido de suave esmagamento. Fermentação com leveduras indígenas em lagares de granito. Maceração pós-fermentativa. Estagiado em barricas e pipos de carvalho com tosta leve, maioritariamente usados, durante 14 meses. Vinho não filtrado nem estabilizado pelo frio. Pode criar depósito. Uvas provenientes de agricultura biológica certificada.