Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.
Quinta dos Carvalhais Colheita ist ein Dão-Rotwein von außergewöhnlicher Qualität, der ultimative Ausdruck von Eleganz und Reichtum. Quinta dos Carvalhais ist der Erbe uralten Wissens und verbindet Erfahrung mit Innovation, um sehr elegante Weine mit intensiv delikaten Aromen und der einzigartigen Persönlichkeit der Region zu kreieren. Die Trauben wurden sorten- und parzellenweise geerntet, wobei damals eine strenge qualitative Selektion durchgeführt wurde. Nach dem sanften Entstielten und Pressen gelangen die Trauben durch Schwerkraft in kleine Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle, wo sie Rebsorte für Sorte vinifiziert werden. Alkoholische Gärung Die Gärung erfolgte etwa 8 Tage lang bei einer Durchschnittstemperatur von etwa 27 °C, wobei der Touriga Nacional weitere 10 Tage in der postfermentativen Mazeration verblieb. Dieser Wein reifte für einen Zeitraum von 12 Monaten in gebrauchten französischen Eichenfässern. Die endgültige Mischung wurde auf der Grundlage der qualitativen Auswahl zahlreicher in diesem Zeitraum durchgeführter Verkostungen und Analysen erstellt, die es ermöglichten, Rebsorte für Rebsorte die besten Weine auszuwählen. Der Wein wurde einer leichten Schönung unterzogen und Es wurde vor der Abfüllung einer Filtration unterzogen und ohne Kältestabilisierungsbehandlung abgefüllt, was zur Bildung von Ablagerungen während der Reifung in der Flasche führen kann.