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Vinifikation von Quinta dos Roques Reserva Red: Pressen der Trauben mit vollständiger Entrappung, anschließende Gärung in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen bei einer Temperatur von 28–30 °C. Mazerationszeit von 12 Tagen mit sanften „Reassemblagen“. Reifung: 10 Monate in 225-l-Fässern aus französischer Eiche.