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Vinifikation des Ribeiro Santo Automatic White Wine: Manuelle Ernte. Trauben von einem alten Weinberg in Encruzado bei Quinta do Ribeiro Santo. Trauben werden zu 100 % mit Stielen gepresst. Auswahl des Traubenmostes und Dekantierung bei niedriger Temperatur. Gärung in Edelstahltanks mit den einheimischen Hefen des Weins, gefolgt von der Reifung in Edelstahltanks, wobei der Wein vor der Abfüllung nur gefiltert wird.