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Vinifikation des Rotweins Ribeiro Santo Encruzado und Touriga Nacional 2014: Encruzado-Trauben getrennt von denen des Touriga Nacional geerntet – der gesamte Prozess wurde einzeln durchgeführt. Die Mischung bestimmt den Anteil der einzelnen Rebsorten – 15 % Encruzado und 85 % Touriga Nacional. Manuelle Ernte. Vollständige Entrappung. Längere Mazeration im Edelstahltank. Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur für 20 Tage. Schritt Fuß. Dekantierung in neue 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche für 12 Monate. Nach der Reifung erfolgte das Mischen.