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Dieser Rum entsteht in zwei Reifephasen, beide in Fässern aus amerikanischer Weißeiche. In der ersten Phase wird der Tafia gereift, mit dem auf Basis der zweiten Phase Rum hergestellt wird. In der Endformel dieser Destillate werden Destillate mit einer Mindestalterung von drei Jahren verwendet, die mit anderen höheralten Destillaten gemischt werden, um ihre Qualität zu steigern.