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Im Laufe der Jahre zeichnete sich die Marke São Domingos durch ihr Engagement und ihre Qualität bei der Herstellung ihrer Schaumweine aus. Select Medium-Dry ist mit seinem weichen und blumigen Geschmack sehr angenehm für Sektliebhaber, die Weine mit viel Süße suchen. Das degorgierte Glacée des Sekts São Domingos Select Meio Seco setzt die Hefe frei und dann werden 51 g/L Expeditionslikör hinzugefügt, um den Wein fertigzustellen. Nach einem Zeitraum von zwei Monaten nach diesem gesamten Prozess ist die Flasche Sekt marktreif.