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Vinifikation des Vinho Soalheiro Allo (Alô) White 2022: Die Trauben, ausschließlich aus den Sorten Alvarinho und Loureiro, werden manuell in Kisten mit kleinem Fassungsvermögen geerntet. Nach dem Pressen ruht der gewonnene Most 48 Stunden lang, anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung der für diesen Zweck vorselektierten Hefen.