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Sassicaia 2016 stammt aus den Weinbergen der Tenuta San Guido, die sich über etwa 90 Hektar erstrecken und in Gebiete unterteilt sind, die aufgrund der besonderen Eigenschaften der Lage und der Bodenzusammensetzung ausgewählt wurden. Einige der Reben sind am Hang in einer Höhe von 200 bis 300 Metern gepflanzt. Das Klima ist für die richtige und gesunde Reifung der Trauben von entscheidender Bedeutung. Es wird vom Meer und den Bergen beeinflusst, die den Binnenwinden Schutz bieten. Die Lage der Weinberge in verschiedenen Gegenden und Höhenlagen ist ein wichtiger Faktor für die Komplexität der Weine und bietet je nach Wetterbedingungen und Reifegrad der Trauben eine große Auswahl bei der Ernte. Dies wurde kürzlich in einer von der Universität Pisa durchgeführten Studie nachgewiesen, die die Einzigartigkeit der Weinberge der Tenuta San Guido hinsichtlich Bodenart und Ausrichtung im Vergleich zur Umgebung hervorhob.