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Vinifikation des Weißweins Terras D´el Rei: Nach der Auswahl der Trauben aus den Weinbergen unserer Partner werden diese manuell geerntet. Im Keller werden sie abgeladen und sofort entrappt und zerkleinert. Anschließend werden extraktive Enzyme hinzugefügt und die Massen auf eine Temperatur von 10 °C abgekühlt. Anschließend ruhen sie 8 Stunden lang, damit die Aromen besser aus dem Film extrahiert werden können. Nach dieser Zeit wird gepresst und der gewonnene Most durch Dekantieren geklärt. Anschließend wird die Mosttemperatur auf 18 °C reguliert, ausgewählte Hefen hinzugefügt und die Gärung beginnt, die etwa 2 bis 3 Wochen dauert.