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Jede Sorte gärt separat 10 Tage lang bei 26 °C, gefolgt von einer längeren Mazerationszeit in Kontakt mit den Schalen. Die teilweise Reifung erfolgt 8 Monate lang in französischen Eichenfässern. Diese Mischung aus Rebsorten, die die Harmonie der Kontraste aufweisen, mit intensiven Aromen und einem eleganten Geschmack.