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Adelaide Red 2016 ist ein Wein, der aus einem sehr alten Weinberg stammt, aus dem nicht mehr als 400 Gramm Früchte pro Pflanze gewonnen werden. Ein jahrhundertealter Weinberg, gewachsen in einer schwer zugänglichen Schlucht an einem Nebenfluss des Douro, mit einer großen Vielfalt an Rebsorten, wie er früher gepflanzt wurde. Das Ergebnis ist ein Wein, der so selten, so einzigartig und so erhaben ist wie Dona Antónia Adelaide Ferreira. Und dann gibt es noch das Entscheidungsritual. Als Hommage an die Ururgroßmutter der derzeitigen Verantwortlichen der Quinta, João Ferreira Alvares Ribeiro, Francisco Ferreira und Francisco Olazabal, wird der Wein nur herausgebracht, wenn die drei Ururenkel einstimmig zustimmen. Die Kriterien sind einfach. Hast du genug Konzentration? Ist er komplex, frisch, mit seidigen Tanninen? Wird es ein langes, jahrzehntelanges Leben haben? Wird es ein Grand Vin sein? Wenn alle einverstanden sind, gibt es Adelaide. Aber eine Meinungsverschiedenheit, eine Meinungsverschiedenheit, ein Schmollen genügt, damit der Wein ein anderes Ziel erhält: den Keller, wo er auf die Zeit wartet, um ihm die gewünschte Komplexität zu verleihen – eine Komplexität fernab der aktuellen Mode – oder eine andere, weniger edle Taufe. Das ist das Protokoll.