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Vinifikation des Vallado Reserva Weißweins 2021: Gärung in 500-Liter-Fässern aus verschiedenen französischen Eichenwäldern: Allier, Vogesen und Nevers. 40 % neue Fässer, der Rest in Fässern des 2. Jahres. Reifung: Verbleibt für einen Zeitraum von 7 Monaten in Fässern und wird regelmäßig einer Batonnage unterzogen.