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Nikka Coffey Grain Whiskey ist ein originaler Single Grain Whisky, der hauptsächlich aus Mais in einer Coffey Destille destilliert wird. Noch einzigartiger wird er in dem Sinne, dass er wie in der Vergangenheit hauptsächlich Mais enthält, während die meisten modernen Whiskys aus Weizen hergestellt werden. Mais verleiht dem Whisky eine reichhaltige, abgerundete Textur und intensive Aromen. Dieser Grain-Whisky ist heute ein wesentlicher Bestandteil von Nikka-Mischungen. Der Destillationsprozess ist kontinuierlich, während die zur Herstellung von Single Malts verwendeten Destillierapparate zwei separate Destillationen erfordern. Nikka verfügt in seiner Miyagikyo-Brennerei über zwei Coffey-Destillierapparate für die Herstellung seiner Grain-Whiskys. Diese alten Destillierapparate wurden 1963 aus Schottland importiert und produzieren sehr runde Spirituosen mit einem unverwechselbaren Charakter, der die charakteristischen Mischungen von Nikka ausmacht.