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Unbegrenzte Weinherstellung aus weißem Schiefer: Vor dem Pressen wurden die Trauben zerkleinert und entrappt, das Pressen erfolgt ohne vorherige Mazeration, der Wein wurde 24 Stunden lang bei niedriger Temperatur dekantiert, die Gärung und Reifung mit einheimischer Hefe erfolgte in gebrauchten Eichenfässern. Französischer Wein von 228 und 500 Liter, 30 % des Weins vergoren und im Edelstahl ausgebaut.