Madeira D.O.P
CASTAS
Boal
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
São utilizadas uvas de São Vicente. Uvas prensadas em prensa pneumática. Interrupção da fermentação através da adição de álcool vínico. (96%)
LOTEAMENTO
Este vinho é feito com as uvas da mesma pequena vinha de latada situada em São Vicente. A altura desta latada apenas permite que o trabalho da colheita seja efectuado com as pessoas quase deitadas no solo. Esta particularidade, associada à excelente qualidade das uvas, de uma acidez inicial fora do comum, sempre me atraíram. Aqueles factores sempre me levaram a vinificar e guardar aquele vinho separadamente pelo que este Boal 1997, casco 235 a+e pode também ser considerado de vinha única. Em Junho de 2012, foram engarrafadas 1.198 unidades, individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 18,6% Vol. Baumé: 3,3 Açucares Totais: 89,3 g/l Acidez volátil: 0,42 Ph: 3,52
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Este vinho foi envelhecido em pipas e engarrafado sem o uso de caramelo. Para o desfrutar em pleno recomendamos servi-lo ou fresco (12ºC) ou a temperatura ambiente (19ºC). Aconselhamos que o vinho seja arejado de forma a poder desfrutar das suas melhores qualidades.
NOTAS DE PROVAS E HARMONIAS
Este vinho foi filtrado e não requer decantação. Foi engarrafado pronto a beber mas aguenta-se em boas condições após a sua abertura.