O Cortes de Cima Reserva 2012 - Tinto é um excelente exemplo de vinho do Alentejo, aliando exuberância de frutas maduras com bela estrutura, frescor, elegância e complexidade. (…) No nariz mostra aromas bastante intensos, incluindo frutas negras, chocolate, alcatrão, eucalipto e com leves notas balsâmicas e tons positivos de resina. Um vinho encorpado com taninos polidos de grão fino em harmonia com boa acidez.
Opaco. Perfil clássico com a fruta bem definida. Um vinho de grande finesse e elegância, com notas de bosque. Na boca é estruturado, com taninos firmes mas bastante polidos e uma acidez no ponto a contrabalançar toda a estrutura. Fresco, de final longo com notas terrosas e alguma especiaria.
Contido no aroma, com fruta Madura e menta, muito fresco e completo, com excelente complexidade. Corpo médio, muito texturado e super elegante, com acidez e taninos polidos, final muito longo, distinto e saboroso. Grande vinho.
As uvas são fermentadas sem engaços, a temperaturas controladas, numa combinação do método “rack and return” e regulares remontagens, precedido de um alargado período de maceração das películas, o que realça as características frutadas das castas, e fornece estrutura taninosa e equilíbrio. O vinho foi envelhecido durante 14 meses em barricas de carvalho francês (100%), tempo durante o qual houve uma combinação das características próprias das castas e dos componentes do carvalho. Foi engarrafado sem colagem e com filtração em Abril de 2014.
Este é a estrela da nossa gama, produzido apenas em quantidades limitadas e em anos excepcionais.
Vindima 2012
A nossa 17ª vindima. Depois de um inverno frio e seco e de uma primavera também fria e seca, chegou um verão excepcional. Todos conduziram a uma apanha de qualidade!
Vinificação
As uvas são fermentadas sem engaços, a temperaturas controladas, numa combinação do método “rack and return” e regulares remontagens, precedido de um alargado período de maceração das películas, o que realça as características frutadas das castas, e fornece estrutura taninosa e equilíbrio. O vinho foi envelhecido durante 14 meses em barricas de carvalho francês (100%), tempo durante o qual houve uma combinação das características próprias das castas e dos componentes do carvalho. Foi engarrafado sem colagem e com filtração em Abril de 2014.
Notas de Prova
Aromas intensos de frutos de bago preto, com notas de chocolate e especiarias, taninos harmoniosos e uma textura cremosa.
Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: 40% Aragonez, 31% Syrah, 14% Touriga Nacional, 10% Petit Verdot, 5 Alicante Bouchet
Viticultura Sustentável: Protecção Integrada
Ácidos Totais: 6.1
pH Final: 3.63
Açucares Totais: 0.4
Álcool: 14%
Estágio em Barricas: 14 meses em barricas de carvalho Francês (100%)
Colheita, produção e engarrafamento na propriedade familiar.