Quinta dos Carvalhais Encruzado 2017 Branco

O Quinta dos Carvalhais Encruzado 2017 Branco é um vinho branco varietal do Dão de excepcional qualidade, expoente máximo da elegância e riqueza da casta Encruzado. Herdeira de saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à inovação para criar vinhos muito elegantes, com sabores de intensa delicadeza e personalidade única. NOTAS DE PROVA Vinho amarelo citrino brilhante. O nariz apresenta o aroma subtil típico da casta encruzado: notas minerais, frutos brancos como a meloa e pera, nuances florais e um toque vegetal que dá frescura. É um vinho com um bouquet muito complexo, muito bem casado com a madeira de carvalho francês onde estagiou 6 meses. Na boca é um vinho fresco, equilibrado e harmonioso, em que a vibrante acidez e os toques de carvalho francês se conjugam muito bem, num final de boca longo e elegante. ANO VITÍCOLA Ano muito quente, com precipitação irregular. Apenas na fase de abrolhamento e de saída das folhas as temperaturas baixaram e houve precipitação, repondo os níveis hídricos no solo. Apesar de ter chovido muito, a equipa de viticultura conseguiu prevenir doenças. Tudo isto fez com que a vinha atrasasse o seu ciclo em duas semanas. O Verão foi seco e quente, mas a planta beneficiou das noites frescas de Agosto e Setembro. A pouca chuva que caiu antes da vindima veio dar uma ajuda ao amadurecimento final da uva. ENÓLOGO: Beatriz Cabral de Almeida CASTAS: 100% Encruzado VINIFICAÇÃO As uvas de Encruzado foram chegaram à adega em caixas de 20 kg, sendo descarregadas diretamente na prensa pneumática. Após a prensagem das uvas inteiras, o mosto foi sujeito a decantação estática a baixa temperatura por um período de 24 horas. Foi depois enviado para uma cuba de inox onde começou a fermentação. A meio da fermentação o vinho foi trasfegado para barricas novas de carvalho francês, onde fermentou a temperaturas que não ultrapassaram os 19ºC, por um período de cerca de 20 dias. MATURAÇÃO 70% do vinho fermentou e estagiou cerca de 6 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês novo, de cinco diferentes tanoarias. Durante este meio ano o vinho foi sujeito a frequentes operações de agitação das borras finas, de modo a aumentar a sensação de volume de boca e a complexar os aromas próprios, com os da madeira de carvalho. A restante parte (30%) fermentou e estagiou numa cuba inox, e contribuiu para a obtenção de um maior equilíbrio no lote final entre o vinho e as componentes aromaticas. GUARDAR Considerado um vinho de guarda, tem como tal um grande potencial de evolução na garrafa, quer por ter origem numa casta como o Encruzado, com a sua reconhecida aptidão para envelhecer nobremente, quer por ter fermentado e estagiado em barricas de carvalho, que lhe imprimem características favoráveis a uma longa e frutuosa vida. Este vinho tem um grande potencial de envelhecimento