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Además de su notoriedad en la producción de vinos del Alentejo, Adega Cooperativa de Borba tiene una gran tradición en la producción de brandies, utilizando y seleccionando variedades de uva tradicionales de la región de Borba. El orujo es el producto resultante del prensado de masas de vino procedentes de de producción de vino, que se destilan en recipientes dedicados a la destilación, siguiendo estrictamente las temperaturas y tiempos de destilación, garantizando así la separación de los distintos alcoholes y la genuinidad y calidad de las bebidas espirituosas. Luego envejece durante unos 24 meses en barricas de madera, de roble francés, para su afinamiento final antes del embotellado.