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Vinificación de Aguardente Velha Ramos Pinto: se sigue continuamente, año tras año, la elaboración de los lotes, sus reducciones y crianza, hasta su perfecta madurez. Se utilizan barricas de roble portugués envejecidas con vino de Oporto. A través de este proceso, el destilado adquiere ciertos tipos de taninos y sustancias fenólicas que contribuyen al bouquet y sabor característico del “Aguardente Velhíssima”.