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Vinificación del Vino Tinto Biológico Altanto Quinta do Ataíde 2020: Rigurosa selección de uvas, despalillado total, estrujado suave y transporte por gravedad hasta el depósito de fermentación de acero inoxidable. Cada fermentación se sigue de forma individual, con temperaturas y movimientos de maceración (remontajes y delestages) ajustados para que cada vino transmita lo mejor de la uva que le dio origen.