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Vinificación del Vino Beyra Tinta Roriz Vinha da Santa Maria: Uvas cosechadas a mano, recepción con despalillado parcial y estrujado inmediato. Fermentación natural con levaduras autóctonas en tinas de cemento sin control de temperatura, seguida de fermentación maloláctica en barrica. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés (50%) y americano (50%).