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Vinificación del Vino Espumoso Quinta de Cabriz Brut: Estrujado con despalillado total, suave prensado neumático, clarificación estática natural y fermentación alcohólica a 16°C. Espumoso según el método clásico. Crianza de un mínimo de 12 meses en bodega y 2 meses en botella tras el degüelle.